El ajo está en todas partes, pero ¿ajo-con piel morada? Tiene ese algo extra. Ya sabes, del tipo que te hace mirar dos veces-cuando lo ves en el mercado. Sin embargo, una vez que cocines con él, entenderás por qué la gente sigue usándolo.
En primer lugar, míralo-esas capas exteriores de color morado oscuro no sólo son bonitas. Pélelos y los dientes del interior quedarán más gruesos, más uniformes que los de piel blanca-. Como si les hubieran dado tiempo para crecer correctamente. Es el tipo de ajo que te hace pensar: "Esto hará que el plato destaque".
Ahora, hablemos del gusto. Este no es tu ajo suave de fondo. Es atrevido-tiene un toque que se queda contigo, de la mejor manera. Eche un puñado en un wok caliente para saltear, triture un poco para hacer un adobo para pollo o agregue una pizca a una olla de sopa y, de repente, todo tendrá un sabor más brillante. No se queda ahí sentado; se apodera del sabor de buena manera.
Pero esta es la cuestión acerca de sus bondades:-no es solo para tu lengua. Está lleno de alicina, esa sustancia que ayuda al cuerpo a combatir las cosas malas: radicales libres, gérmenes, todo eso. Entonces, cuando lo cortas, no solo haces que la comida sea más sabrosa-sino que también le estás dando un pequeño empujón a tu sistema inmunológico. Agregue vitaminas como C y B6, además de un poco de selenio, y es como un dos-por-uno: excelente sabor y un pequeño impulso para su salud.
¿Qué lo hace tan bueno? Donde crece, principalmente. Necesita un suelo que drene bien y sol que permanezca en-lugares como partes de China, donde los agricultores lo han estado cultivando desde siempre. Saben cuánta agua, cuándo añadir fertilizante y cómo dejar que prospere. Por eso el ajo de piel morada-de allí no sabe a nada más.
Hoy en día, lo verás en todas partes. Los cocineros caseros lo utilizan para las cenas entre semana, a los chefs les encanta porque agrega sabor a sus platos e incluso las fábricas lo usan en salsas, aderezos y todo tipo de cosas. No puedo culparlos-por ese color, ese toque, esa pequeña bondad extra, es más que solo ajo.
¿Curioso por probarlo? Pásate por nuestro sitio. Tenemos lo bueno-fresco, cultivado correctamente y enviado para que sepas como si acabara de salir de la tierra. Créeme, tu próxima comida te lo agradecerá.
