¡Hola! Como proveedor de cebolla amarilla, he visto mi parte justa de personas que luchan por pelar estas verduras picantes. Pero no te preocupes, estoy aquí para compartir algunos métodos intentados y verdaderos para hacer que pelar una cebolla amarilla sea muy fácil.
Por qué pelar las cebollas amarillas puede ser un desafío
En primer lugar, hablemos de por qué pelar las cebollas amarillas a menudo es un dolor. Las cebollas amarillas tienen una piel delgada y de papel exterior que puede ser difícil de agarrar y eliminar. Y luego está la capa interna, que puede ser pegajosa y lágrima, induciendo. Cuando cortas en una cebolla, libera un químico llamado Syn - Propanetial - S - óxido. Este químico reacciona con la humedad en sus ojos, creando ácido sulfúrico, que es lo que hace que sus ojos sean agua. ¡No es de extrañar que tanta gente tema pelar las cebollas!
Método 1: el método frío
Una de las formas más fáciles de pelar una cebolla amarilla es utilizando el método frío. Comience colocando su cebolla en el refrigerador durante unos 30 minutos o en el congelador durante 10 a 15 minutos. La temperatura fría hará que la piel externa sea más frágil y más fácil de eliminar.
Una vez que su cebolla esté fría, tómelo y corte el extremo de la raíz y el extremo del tallo. Puedes usar un cuchillo afilado para esto. Luego, haga un pequeño corte a través de la piel exterior desde la parte superior hasta la parte inferior. Con los dedos, debe poder despegar fácilmente las capas de papel. Este método también ayuda a reducir la cantidad de ojo, riego porque el frío ralentiza la liberación de los productos químicos irritantes de los ojos.
Método 2: El método de agua de ebullición
Otra forma efectiva es el método de agua hirviendo. Llene una olla con agua hirviendo y tenga un tazón de agua helada. Corta los extremos de la raíz y el tallo de la cebolla como antes. Luego, deje caer la cebolla en el agua hirviendo durante unos 10-15 segundos. No lo dejes demasiado tiempo, o la cebolla comenzará a cocinar.
Después del corto tiempo en el agua hirviendo, transfiera rápidamente la cebolla al agua helada. El rápido cambio de temperatura hará que la piel externa se afloje. Una vez que se enfríe, puede despegar la piel sin esfuerzo. Este método es ideal para cebollas con capas externas obstinadas.
Método 3: el método de microondas
Si tienes prisa, el método de microondas es tu amigo. Coloque toda la cebolla en el microondas durante unos 20 - 30 segundos con alta potencia. El calor del microondas hará que la piel externa se expandirá y se separará de la cebolla.
Saca la cebolla con cuidado (¡estará caliente!), Déjala enfriar durante unos segundos y luego corta los extremos. Encontrarás que la piel prácticamente se cae. Sin embargo, tenga cuidado de no superar la cebolla, o podría comenzar a cocinarse.
Pelado de cebollas a granel
Como proveedor de cebolla amarilla, a menudo me preguntan sobre pelar las cebollas en grandes cantidades. Si está atendiendo un evento o dirigiendo un restaurante, puede usar un pelador de cebolla mecánico. Estas máquinas están diseñadas para pelar las cebollas de manera rápida y eficiente. Funcionan usando cepillos o cuchillas giratorias para eliminar la piel externa.
Si no tiene acceso a un peeler mecánico, aún puede usar los métodos mencionados anteriormente, pero hacerlos en lotes. Por ejemplo, puede enfriar un montón de cebollas en la nevera a la vez y luego pelarlas una por una.
Los beneficios de pelar las cebollas correctamente
Pelear las cebollas adecuadamente no solo hace que su experiencia de cocina sea más agradable, sino que también tiene algunos beneficios prácticos. Cuando retira las capas externas limpiamente, reduce el riesgo de que la suciedad y los escombros se metan en su comida. Además, las cebollas peladas adecuadamente se ven más atractivas en sus platos.
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Conclusión
Pelar una cebolla amarilla no tiene que ser una pesadilla. Con estos métodos simples, puede hacer que el proceso sea rápido y doloroso, gratis. Ya sea que sea un cocinero casero o un chef profesional, estos consejos serán útiles.
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Referencias
- "Química de la cebolla: ¿por qué las cebollas te hacen llorar?" Scientific American.
- "La ciencia de las cebollas de cocina". Cook está ilustrado.
